近日，仲恺农业工程学院研究人员在国际食品期刊《CurrentResearchinFoodScience》（中科院大类一区，IF：7）发表了题为"Edible3Dprintedemulsiongels:Effectsofinulinonsensorycharacteristicsａndmechanicalproperties"的研究论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA国产质构仪用于测定3D打印乳液凝胶的硬度和粘附性等指标。菊粉是一种益生元，也是乳液凝胶的...

牛轧糖为什么有的很硬，有的特别黏牙？用质构仪破解「咬不动vs黏到爆」的真相！质地关键，不只是配方！我们将市面上两款牛轧糖放到质构仪（TextureAnalyzer）上，做了三种测试：•穿刺测试——测“咬下去”的阻力•双重压缩（TPA）测试——看弹性与回弹力•黏附测试——模拟“黏牙”程度测试参数硬脆型牛轧糖软Q黏牙型牛轧糖穿刺力42.8N→4.36kgf↑咬劲十足18.3N→1.87kgf↓软Q易入口黏附力5.2N→0.53kgf↓不太黏牙21.7N→2.21kgf↑容易黏牙回...

CPC脆性破裂支撑装置，专为酥脆样品量身打造！🍪配合RapidTA质构仪，精准还原"咔嚓"一口的力学奥秘想知道饼干的"酥脆感"到底有多科学吗？CPC（CrispFractureSupportRig）给你答案！🔬工作原理：通过穿刺与折断测试，wanmei模拟真实咬断瞬间的力学变化本次实验选用酥性饼干作为样品，利用CPC支撑装置稳定固定，进行精准的垂直压缩，全程记录折断力与变形过程📌适用样品范围：•饼干类：各种酥性、脆性饼干•膨化食品：米果、薯片等•糖果类：脆皮糖果、焦糖脆...

上海腾拔凝胶强度测定仪可用于测试果酱、果冻、明胶、可得然胶、蛋白、卡拉胶、魔芋胶、琼脂、琼胶、硅胶、树脂、水凝胶、黄油、奶油、奶制品等凝胶强度。符合标准方法(ISO9665Adhesives-Animalglues-Methodofsamplingａndtesting)测定胶体强度、国家标准GB28304-2012可得然胶凝胶强度测定和国家标准GB6783-2013明胶凝冻强度测定以及中国药典（2025版）0634凝胶强度测定法。典型客户：广州汇元医药、江苏先声药业、北大医药...

在西安石油大学发表的《延迟可控胶固型堵漏工作液体系的研究》的硕士学位论文中，研究人员利用上海腾拔质构仪测定了抗压强度和凝胶强度。1、惰性桥塞材料的筛选针对裂缝型漏失的桥塞材料需要满足以下要求[32]：（1）与体系中的化学成分不发生反应，不改变原料化学性能;（2）材料易得、来源广、容易加工;（3）自身有强度，性质稳定，具有抗温性，能够发挥卡喉作用;（4）所用材料环境适应性强。桥塞材料自身化学性质稳定，不参与反应，由于自身材质等物理性能对工作液产生影响，因此选择三种不同的惰性桥塞...

在华南理工大学发表的《聚乙烯醇基食品包装薄膜疏水阻气改性及抗菌保鲜研究》的博士学位论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA质构仪测定了鱼肉的硬度、弹性和咀嚼性等指标。鱼肉等肉制品在贮藏保鲜过程中极易发生脂质氧化和蛋白降解，且容易受到微生物的污染或机械损伤，从而发生腐败，导致其货架贮藏期较短，造成严重的经济损失和食品安全问题。在食品贮藏与保鲜领域，食品包装是目前维持食品品质、减少浪费以及保障食品安全的zuiyouxiao手段之一。因此，越来越多的研究开始使用抗菌包装薄...

近日，中国科学院上海高等研究院研究人员在Nature子刊《npj|heritagescience》发表了题为"ImprovingstructurepropertiesofJinsharelicancientivorybymicrobial-inducedcarbonateprecipitation"的研究论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔RapidTA国产质构仪用于测定xiangya文物的抗压强度。从金沙遗址出土的饱水xiangya文物，因埋藏过程中有机质分解而出现结构损...

为了探究倒刺角度、个数和层数对于微针穿刺力和拔出力的影响，我们采用UniversalTA质构仪设备模拟微针插入敷料中的实验（见图3-8），微针被固定在探头上，对准平台的敷料模型，以1mm/s的速度向下移动直至wanquan插入到水凝胶中，再以同样的速度向上拔出，每次测试重复三次，得到应力与位移的曲线关系。为了探究出zuiyou的微针结构，我们对不同倒刺角度的微针进行了该机械性能测试。其中，敷料模型采用了5%的琼脂糖水凝胶制作，其具有一定的硬度、弹性模量等特性，适合模拟一些常用...