西北农林科技大学机械与电子工程学院研究人员在国际期刊《BiosystemsEngineering》（IF：5.1）发表了题为"Winddisturbance-basedtomatoseedlingsgrowthcontrol"的研究论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA质构仪用于测定番茄幼苗根、茎和叶的弹性模量。风扰动对于处理长脚幼苗来说是一种潜在的环境友好技术。该研究采用正交实验设计和幼苗活力评估(强幼苗指数(SSI))来探究风扰动对番茄幼苗生长的调节...

截至2024年6月5日，上海腾拔质构仪助力用户发表水产相关论文47篇，具体详情如下：用户发表论文期刊发表时间上海海洋大学（18篇）ThecompletereplacementoffishmealwithClostridiumautoethanogenumproteininpracticaldietdidnotaffectthegrowth,butreducedthefleshqualityofPacificwhiteshrimp,Litopenaeusvannamei在实际饲...

南京中医药大学药学院研究人员在国际食品期刊《LWT-FoodScienceａndTechnology》（中科院一区，IF：6）发表了题为"Preventionoffrozen-doughfromdeteriorationwithincorporationofglutenin-polyphenolsconjugatespreparedbyultrasound"的研究论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔RapidTA质构仪用于测定冷冻面团的硬度。近年来，由于蛋白质-多酚复合物在...

浙江省农业科学院食品科学研究所研究人员在国内食品期刊《中国食品学报》发表了题为"喷雾干燥协同酶法制备对抗性藕粉的影响"的研究论文。在该论文中，研究人员使用上海腾拔RapidTA质构仪测定了藕粉凝胶的硬度、弹性、内聚性和胶着性。摘要:为了研究喷雾干燥协同酶法制备对抗性藕粉理化性质的影响，以藕粉为原料，分别采用高压冷却循环、喷雾干燥协同耐高温α-淀粉酶和普鲁兰酶制备抗性藕粉，测定抗性藕粉得率、质构、复水性、微观结构、红外光谱特征，并与传统烘干法的改性效果作比较。结果表明：喷雾干燥...

近日，浙江大学生物系统工程与食品科学学院研究人员在国际食品期刊《FoodHydrocolloids》（中科院一区，IF：10.7）发表了题为"DevelopmentofnovelEGCG/Feloadedsodiumalginate-basedpackagingfilmswithantibacterialａndslow-releaseproperties"的研究论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA质构仪用于测定包装膜的拉伸强度和断裂伸长率。具有缓慢和可...

膜剂系指原料药物与适宜的成膜材料经加工制成的膜状制剂，口溶膜系指在口腔可迅速溶化的膜剂。口溶膜具有剂量准确、携带方便、可提高特定适应证人群患者依从性等特点。新药的开发中，口溶膜类药物在特定疾病及人群方面具有一定优势，可解决传统口服制剂（如片剂、丸剂、胶囊剂等）对于口服困难的患者以及需要服药但会产生抵抗情绪的患者（如精神疾病患者）的诸多不便，因此愈发受到关注。口溶膜机械性能：口溶膜产品机械性能的研究不容忽视，机械性能在口溶膜药物的操作性、给药便利性和稳定性方面均有重要影响。建议...

随着人们消费观念的转变，对于口感风味好、营养价值高、食用便利、安全卫生的肉制品的需求将越来越大，以藏香猪肉为原料的肉干制品将为人们提供新的消费选择。当前，对于普通猪肉干制品的干制工艺、保藏方式等已经有了较为广泛的研究。由于遗传背景和肌肉生理的差异，藏香猪肉在宰后成熟过程中的品质变化规律和分子机理与普通商品猪肉有着显著的不同。但干制工艺对藏香猪肉干品质影响的研究鲜有报道。1、藏香猪肉干质构分析仪器：上海腾拔质构仪（UniversalTA/RapidTA+/RapidTA)探头：...

黄豆芽是一种广受欢迎的芽苗菜，在我国已有两千多年的食用历史，有“活体蔬菜”和“天然胎盘素”的美誉。还是美国和日本的国防战备菜，具有较强的抗氧化活性，深受消费者的喜爱。随着我国经济的不断增长和人民生活水平的不断提高，消费者对于豆芽类食品的营养价值和安全品质要求越来越高。由于黄豆芽含水量高且极其脆嫩，在贮运的过程中极易受到机械损伤，造成微生物生长、腐烂及货架期变短，生产利润变低。因此，在实际的生产中，有些企业为了达到生产效益而不惜牺牲产品品质，采用一些有毒有害的激素、无根素和化肥...