质构仪作为宠物食品研发和质量控制的核心工具，通过量化食品的物理特性参数，为产品口感优化和标准化生产提供科学依据。以下是其主要应用方向及技术实现：一、核心物性参数检测与分析‌硬度与脆性‌硬度反映食品抗压缩能力，通过第一次压缩峰值测定，直接影响宠物咀嚼体验‌脆性检测可评估产品破裂特性，用于调整膨化粮、冻干零食的加工工艺‌‌弹性与回复性‌弹性通过两次压缩高度比值计算，影响罐头、湿粮的口感恢复能力‌回复性用于分析食品在受力后的形变恢复程度，优化凝胶类零食的质地‌‌粘性与咀嚼性‌粘性测...

质构仪可以用于微球的力学性能检测，且在实际应用中已形成较成熟的技术方案。一、可检测的微球参数‌机械强度‌：通过压缩测试评估微球的抗形变能力和破裂阈值，例如测量微球在储存或注射过程中的抗压强度‌‌弹性与回弹力‌：测定微球在受力后的恢复能力，判断其作为缓释载体的适用性‌‌黏附性‌：分析微球与生物组织或器械表面的相互作用，优化靶向递送效率‌‌抗挤压能力‌：通过保持测试评估微球的松弛程度和弹性模量，反映其使用寿命‌‌全面物性特征‌：利用全质构测试（TPA）获取强度、回复性、内聚性等多...

市面上的宠物食品依含水量多少可分为三类：干性宠物食品、湿性宠物食品以及半干性宠物食品。湿性宠物食品即宠物罐头，特征是含水量65%~80%，有15%~40%的干物质，通常采用罐头或经过消毒的口袋包装而成，易于被宠物消化吸收，一般是猫或小型犬食物的zuijiaxuanze。宠物罐头由于营养丰富、味道鲜美、食用方便，受到消费者的青睐，不仅能够满足宠物对能量的需求，而且具有不同的风味。据线上购物平台数据分析，主食罐、肉罐头等增速明显，已超过主粮，具有良好发展前景。1、宠物罐头样品制备...

近日，浙江大学研究人员在国际期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》（中科院一区，影响因子IF=7.7）发表了题为"Mechanismofstarchmulti-scalestructuralindeterminingthetexturalpropertiesａndformabilityofstarchpearls"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA质构仪用于测定淀粉面团的硬度和粘性...

多肽类大分子药物胰岛素（insulin，INS），常通过sc给药，生物半衰期短，需低温冷链运输和贮存，严重影响了患者用药的依从性与便捷性。尽管如此，由于缺乏替代的药物及给药方式，sc胰岛素仍然是治疗1型和2型中晚期糖尿病的治疗途径。胰岛素透皮递送是一种有潜力的给药方式，相对于sc，透皮递送可极大改善患者的依从性。然而，皮肤角质层屏障使大分子药物难以透皮吸收。随着微制造技术的进步，微针这种可打破角质层障碍、可自我服务、无痛、缓释的透皮给药方式受到了研究者的关注。其中，可溶性微针...

一、核心指标检测‌硬度测试‌采用穿刺模式，通过针形探头垂直穿刺苹果、樱桃等平整表面果蔬，测得的穿刺力直接反映果实硬度与成熟度‌硬度值可用于优化采收时间，如番茄果皮柔软度与弹性指标结合可提升消费者偏好‌。‌脆性分析‌压缩模式下测量力值曲线的shou个峰值，量化胡萝卜、黄瓜等脆皮蔬菜的破裂强度‌脆度测试可指导加工工艺调整，如延长切割工序时间以保持果蔬口感‌。‌弹性测试‌通过压缩-恢复循环评估猕猴桃、香蕉等弹性果实的回弹能力，反映内部组织结构的紧密性‌。弹性参数与贮藏条件（如温度、...

质构仪在肉制品中的应用主要体现在以下方面，通过量化指标实现精准质量评估与工艺优化：一、核心质构指标检测‌嫩度检测‌通过剪切力测定模拟牙齿咬合过程，量化肉类的剪切力值（如牛排、猪肉脯等），剪切力越小嫩度越高‌结合屠宰工艺调整，优化肉质嫩度‌‌弹性检测‌采用压缩-恢复测试（如香肠、肉丸），记录样品受压后的回弹程度，评估内部结构紧密性‌。用于调整配方（如脂肪比例、添加剂种类），提升产品抗变形能力‌。‌硬度检测‌垂直压力测试（如腊肉、火腿），测量样品抵抗变形的能力，反映水分含量及加工...

华南农业大学海洋学院研究人员在国内期刊《广东农业科学》发表了题为"高效低鱼粉配合饲料养殖大规格卵形鲳鲹的应用评估"的研究论文。在该论文中，研究人员使用上海腾拔UniversalTA质构仪测定了卵形鲳鲹肌肉的硬度、弹性、咀嚼性、胶着性、粘聚性和回复性。摘要：【目的】本课题组前期研发的高效低鱼粉配合饲料在小规格卵形鲳鲹养殖中表现出良好的应用效果。为进一步评估该饲料在大规格卵形鲳鲹养殖中的应用效果，为实际生产提供参考。【方法】基于卵形鲳鲹商品饲料（商品料，CK）和高效低鱼粉配合饲料...